Tel Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 6-7 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 limonun suyu (Fazla ekşi sevmiyorsanız yarım limonun suyunu koyabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı kırmız pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı                               

Bir tencereye sıvı yağı koyun sonra salçayı yağa ekleyerek kavurun. Sonra üzerine şehriyeyi ekleyip karıştırın. Sonra pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sonra sıcak suyu ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. En son sıktığınız limonu da ekleyip karıştırın. Çorbanız servis etmeye hazır.

Afiyet olsun. 🙂

Tahinli, Ballı, Kakaolu Karışım

Malzemeler

  • 4 çay kaşığı tahin
  • 1 ya da 2 çay kaşığı bal
  • 1 ya da 2 çay kaşığı kakao

Yapılışı:

Bir küçük kapta tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız bu lezzetli karışımı özellikle sabah kahvaltıda ekmeğinizin üzerine sürerek tüketebilirsiniz. Tahin, bal, kakao oranlarını damak zevkinize göre azaltıp ya da çoğaltarak da hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun. 🙂

 22 total views

Fırında Kızarmış Ekmek

Malzemeler:

  • 4 dilim tam buğday ya da tercih ettiğiniz bir ekmek çeşidi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 4 ince dilim peynir (İsterseniz light peynir ya da lor peynir kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Bir kasede zeytinyağı kekik ve küçük parçalar haline getirdiğiniz peyniri karıştırıp, ekmeklerin üzerine eşit olarak paylaştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine domates, biber dilimi,taze biberiye vs. koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarmış ekmek zevkinize göre 10-15 dakika kızartabilirsiniz.

Afiyet olsun. 🙂

 24 total views

Fırında Tavuk Patates Tarifi

Malzemeler:

  • 4 orta boy patates
  • 750-800 gram tavuk göğsü
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra yıkayıp, küçük küpler halinde doğrayın, tavuk göğsünü de küçük küpler halinde doğradıktan sonra diğer tüm malzemeler ile birlikte büyük bir kabın içinde karıştırın.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karışımı koyarak önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🙂

 32 total views

Soslu Yeşil Zeytin Tarifi


Malzemeler:

  • 8 yemek kaşığı yeşil zeytin
  • Yarım ya da bir limonun suyu
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kapta sırasıyla karıştırın. Ağzı kapalı bir kaba da koyarak buzdolabında birkaç gün muhafaza ederek sabah kahvaltılarında tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🙂

 32 total views

Kremalı Makarna Tarifi

Malzemeler

  • 1 paket (istediğiniz) makarna
  • 1 paket  krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 yaprak ince doğranmış taze fesleğen (isteğe göre 1 çay ya da 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen de tercih edebilirsiniz)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Üzeri için rendelenmiş ya da ince ince doğranmış kaşar peyniri
  • 2-3 yaprak ince ince doğranmış roka (isteğe göre)

Yapılışı

Makarnayı paketin üzerindeki tarif süresine uygun olarak ortalama 5-6 su bardağı su koyduğunuz tencerede su kaynadıktan sonra haşlayın. ( Suya 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı ekleyebilirsiniz)

Bir tencerede tereyağını eritin üzerine kremayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra ince ince doğradığınız fesleğenleri de ekleyip karıştırın (isterseniz yarım çay kaşığı karabiber de ekleyebilirsiniz) haşlandıktan sonra  suyunu süzdüğünüz makarnayı da bu karışıma ekleyip, karıştırdıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Üzerine ince dilimlenmiş kaşar peynirini ve rokayı da ekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🙂

 61 total views

Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3-3,5 su bardağı su (Mercimeği haşlamak için)
  • 1-1,5 su bardağı ince bulgur
  • 5-6 yaprak taze nane (Aroma vermesi için)
  • Yarım ya da çeyrek demet kıvırcık
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 silme çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)

(İsteğe göre karabiber de ekleyebilirsiniz)

Yapılışı

1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra 3-3,5 su bardağı su ile haşlayın (Hafif sulu kalsın). Ocaktan aldığınız tencerenin içine  1-1,5 su bardağı ince bulgur ekleyin ve iyice karıştırın 20-30 dakika tencerenin ağzını kapatarak bekletin.  Sonra mercimek,  ince bulgur karışımını büyük bir kaba alarak üzerine önceden bir yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)  ile kavurduğunuz salçayı ekleyin, sonra  kimyon, kırmızı pul biber, tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı) ekledikten sonra iyice karıştırın ya da yoğurun.  Sonra ince ince doğradığınız kıvırcığı, maydanozu ve taze naneyi de ekleyip karıştırın. Karışımdan elinize küçük parçalar halinde alarak şekil verin. Servis edeceğiniz tabağın üzerine kıvırcık yaprakları koyarak hazırladığınız mercimek köftelerini  bunların üzerine dizerek  servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🙂

Haşlanmış Maydanoz Limon Kürü

Malzemeler

  • 1 tutam maydanoz
  • 1 limon
  • 1 litre su

Yapılışı

Maydanoz ve limonu iyice yıkadıktan sonra bir tencereye koyun üzerine  bir litre suyu da ekledikten sonra ocağın üzerine alarak 10-15 dakika  kaynayıp haşlanmasını sağlayın. Sonra altını kapatıp ocaktan aldığınız tencereyi soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra cam bir sürahiye ya da cam bir şişeye doldurarak tüketebilirsiniz. (1 haftadan fazla tüketmeyin tüketecekseniz de birkaç gün  ara verin, tüketeceğiniz günlerde tarifi günlük olarak yapmaya çalışın)

Afiyet olsun. 🙂

Güllaç Tarifi

Malzemeler

  • 6 yaprak güllaç
  • 4,5 su bardağı light süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2-3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • Üzerini süslemek için 8-10 adet çilek

Yapılışı

Bir tencereye sütü ve şekeri koyduktan sonra şeker iyice eriyene kadar pişirin. Sonra ocaktan aldığınız bu sütü ılımaya bırakın. Güllaç yapraklarının üzerine çok sıcakken dökmeyin. Sonra bir borcama ya da uygun gördüğünüz bir kaba bir adet güllaç yaprağı koyun ve üzerine hazırladığınız süt şeker karışımından her yere eşit olacak şekilde dökün. Sonra bunu diğer üç yaprak için de aynı şekilde yapın. Dördüncü yaprağı da ıslattıktan sonra dövülmüş cevizi eşit olacak şekilde dökün. Sonra kalan iki yaprağı da aynı şekilde ıslatarak koyun. En son üzerini de süt şeker karışımıyla ıslattıktan sonra süslemek için çilekleri koyun. Buzdolabında 3-4 saat soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. (İsteğe bağlı olarak en son yaprağın üzerine döktüğünüz süt şeker karışımının içine 2-3 damla gül suyu ekleyebilirsiniz.)

Afiyet olsun. 🙂

Zerdeçallı Patates Tarifi

Malzemeler

  • 3 büyük boy patates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Kabuğunu soyup yıkadığınız patatesleri küp küp doğrayın. Bir kaba doğradığınız patatesleri koyduktan sonra üzerine yağı, zerdeçalı, kırmızı pul biberi, tuzu, kekiği ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırın. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra servis edeceğiniz tabağa alabilirsiniz.

Afiyet olsun. 🙂