Salçanın açıldıktan kısa bir süre sonra küflenmeye başlamasını önlemenin en etkin yollarından biri zeytinyağı ve de tuzdur. Salçanın üstüne bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuzu döküp, eşit dağıtırsanız bakteri oluşumunu engelleyecektir. Böylece salçanın küflenmesini önlemiş olursunuz. Zeytinyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz.