Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3-3,5 su bardağı su (Mercimeği haşlamak için)
- 1-1,5 su bardağı ince bulgur
- 5-6 yaprak taze nane (Aroma vermesi için)
- Yarım ya da çeyrek demet kıvırcık
- Yarım demet maydanoz
- 1 silme çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
(İsteğe göre karabiber de ekleyebilirsiniz)
Yapılışı
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra 3-3,5 su bardağı su ile haşlayın (Hafif sulu kalsın). Ocaktan aldığınız tencerenin içine 1-1,5 su bardağı ince bulgur ekleyin ve iyice karıştırın 20-30 dakika tencerenin ağzını kapatarak bekletin. Sonra mercimek, ince bulgur karışımını büyük bir kaba alarak üzerine önceden bir yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı) ile kavurduğunuz salçayı ekleyin, sonra kimyon, kırmızı pul biber, tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı) ekledikten sonra iyice karıştırın ya da yoğurun. Sonra ince ince doğradığınız kıvırcığı, maydanozu ve taze naneyi de ekleyip karıştırın. Karışımdan elinize küçük parçalar halinde alarak şekil verin. Servis edeceğiniz tabağın üzerine kıvırcık yaprakları koyarak hazırladığınız mercimek köftelerini bunların üzerine dizerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun. 🙂